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主題餐廳的發展蒸蒸日上,地位也更加重要,那又該如何做好主題餐廳的設計?

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2018-06-29
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摘要 : “民以食為天”,相信看到這句話的時候大家一定不會陌生,對于出身在農業大國的我們來說,“吃”已經延續了幾千年,在不斷發展進化的過程中,“吃”被我們不斷地深化并加以發展,而從中衍化出的“食文化”更是備受推崇,但是,隨著主題餐廳的發展越來越紅火,大有挑戰并蓋過傳統餐飲之勢,相信很多人都去主題餐廳吃過飯,而最吸引人的,除了餐廳的獨特菜色和服務之外,就莫過于主題餐廳的設計了。于是乎,主題餐廳的設計就顯得愈加重要,地位也變得更加突出了,要做好餐廳的主題設計又該做好哪些東西呢?

“民以食為天”,相信看到這句話的時候大家一定不會陌生,對于出身在農業大國的我們來說,“吃”已經延續了幾千年,在不斷發展進化的過程中,“吃”被我們不斷地深化并加以發展,而從中衍化出的“食文化”更是備受推崇,但是,隨著主題餐廳的發展越來越紅火,大有挑戰并蓋過傳統餐飲之勢,相信很多人都去主題餐廳吃過飯,而最吸引人的,除了餐廳的獨特菜色和服務之外,就莫過于主題餐廳的設計了。于是乎,主題餐廳的設計就顯得愈加重要,地位也變得更加突出了,要做好餐廳的主題設計又該做好哪些東西呢?  

首先,我們必須清楚的認識到什么是主題餐廳。

  主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食餐廳場所,希望人們身臨其中的時候,經過觀察和聯想,進入期望的主題情境,譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。


主題餐廳設計


  從以上的這段文字我們可以清楚的了解到,主題設計是整個主題餐廳設計的關鍵所在,就餐廳的主題文化而言,如何利用富有特色的建筑設計和內部裝飾來突出主題是相當重要的。作為主題餐廳,主題是設計的定位及其內容表現的主要要素,是所想表達的文化的重要體現,空間藝術的主題性不僅創造了精神財富,同時也能引導和轉變人們的審美觀念,提升設計文化品位,讓人們在充滿豐富消費情趣的過程中得到一種精神上的愉悅與升華。所以,應該極力運用各種手段來凸顯所表現的主題,建筑設計與內部裝飾這方面,是其中的重要組成部分,因為對于客人而言,餐廳的環境裝飾就是最直觀的體驗和感受。做主題餐廳,不但要深挖主題文化底蘊,同時也做好主題餐廳環境設計,雙管齊下,這樣才會帶來最佳的效果。

  

主題餐廳設計


    下面就幾個比較常見的主題餐廳的風格做一下簡單的介紹。

  在眾多主題餐廳的空間設計中,相信“復古懷舊”的運用是相當頻繁的,我們中華名族擁有上下五千年的光輝歷史文化,如不加以挖掘和深入發展,實在是浪費的很,加上近兩年的穿越劇那鋪天蓋地之勢,更是令很多人為之向往。這一類的主題,往往都是對深厚的歷史文化進行了挖掘整理之后,再現了古色古香的歷史韻味,同時,也最大限度地賦予了餐廳活力,以及對大眾的感染力,符合大眾口味的東西才能被大眾所接受。可以想象一下,整個餐廳以個性化的風格突破了傳統室內空間的制約和規范,大膽運用青灰色石板鋪砌而成的地面,更有曲徑通幽一般的廊道,而那些由藤竹編制而成的復古桌椅,與一旁巍然而立的樹木綠茵交相輝映,無不體現出濃濃的自然風光,原石壘成的溪流更像是在向人們展示著江南的詩情畫意。仰望頭頂,那一盞盞精美的古代宮燈,也為整個餐廳的環境營造出一份別樣的雅致,給顧客帶來與眾不同的感受。


主題餐廳設計


隨著人們生活質量的不斷提高,人們的品味和層次也在逐漸提升,而普通的小餐館、小飯店也已經滿足不了人們對高品味、高層次文化的需求了,于是,以“文化興店”為經營理念的主題餐廳也如雨后春筍一般迅速建立了起來。現在很多的餐廳都以以文學名著為藍本,在餐廳里布置了大量的文學名著背景裝飾,為了契合文學名著的主題,而特地使用了諸如古代地磚,古代樣式的餐桌椅,甚至是服務員的服裝都統一成了名著里所寫的,只屬于那個年代的服飾。但如果僅僅如此,則又略顯沉悶和古板,于是設計師們又采用了現代的裝飾材料來進行搭配,像是極具現代感的金屬,抑或是天然的石材,自然的墻面紋理,配以精致的藝術玻璃,加上晶瑩剔透的水晶珠簾和古樸的原木。這樣以來,整個設計不但體現了厚重的歷史文化,同時更具時代藝術氣息。


 推薦閱讀:《如何在餐飲空間設計中完美詮釋餐飲店的主題文化?

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